Секреты готовки свиного рагу на косточках
Свиной рулет на косточке – это блюдо, которое невероятно ароматное, сочное и вкусное. Для того чтобы приготовить такое рагу, необходимо подготовить косточки свиной грудинки, которые дадут блюду неповторимый вкус и аромат. Главный секрет готовки свиного рагу заключается в том, чтобы потушить мясо на косточке до полного готовности, чтобы кости придавали соусу богатый вкус и фирменный аромат.
Для начала нам потребуется подготовить косточки свиного мяса. Они должны быть свежими, качественными и без мяса. На рынке или в магазине выбирайте кости с мясистыми участками – это позволит приготовить более насыщенное и сочное рагу.
После подготовки косточек начинаем готовить рагу. Для приготовления блюда на косточке нам понадобится также морковь, лук, чеснок, специи и томатная паста. Некоторые добавляют также картофель и зелень для большей насыщенности вкуса блюда.
Пикантное свиное рагу с овощами
Одним из популярных рецептов свиного рулета на косточке является приготовление блюда с добавлением овощей. Для этого готовим косточки, обжариваем лук и морковь на сковороде до золотистой корочки. Это придаст рагу более насыщенный вкус и аромат.
После обжарки овощей добавляем к косточкам специи – лавровый лист, перец горошком, соль. Можно также добавить чеснок и томатную пасту для придания блюду еще большей насыщенности вкуса. Тушим все вместе на медленном огне под крышкой до готовности.
Подавать пикантное рагу можно с отварным рисом или картофельным пюре. Также можно посыпать блюдо свежей зеленью – укропом или петрушкой.
Сочное свиное рагу с картофельным пюре
Еще одним вариантом приготовления свиного рулета на косточке является добавление картофельного пюре к блюду. Для этого после тушения рагу отдельно готовим картофельное пюре – варим картофель, давим его, добавляем молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Пюре должно быть однородным и нежным.
Затем кладем на тарелку порцию свиного рагу и рядом выкладываем картофельное пюре. Подавать лучше горячим, посыпав зеленью и приправив свежемолотым перцем.
Такой вариант рагу с картофельным пюре идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Он невероятно вкусен, сытный и питательный.
