Что такое пастила, как готовить и хранить

0
130

Фруктовая пастила является излюбленным для многих сладким продуктом из яблок, также она может изготавливаться из иных фруктов либо ягод. Ее готовят из фруктового пюре, взбивают с сахаром и яичным белком, потом перемешивают с сиропом из агар-агара.

Как готовить пастилу

Домашняя пастила готовится как торт, и тончайшие листы, которые еще именуются леваши либо смоква. В состав пастилы вошли не только фрукты с ягодами, но и орешки, и иные вкусные добавки.

Чтобы приготовить смокву (пастила из фруктового пюре в сушилке), пригодится чуть продуктов, но эффект и приятные ощущения от ее съедания окажется максимальный.

Что необходимо для приготовления натуральной пастилы смоквы:

  1. Яблоки –1 кг.
  2. Сахар – 0,15 кг (если хотите полезную пастилу сделать, сахар можно не добавлять).

Рецепт:

  1. Моем яблоки и разрезаем на 4 области.
  2. Удаляем с плода сердцевину с кожицей.
  3. Выкладываем в кастрюлю, заливаем около 50 мл воды и доводим, пока не закипит.
  4. Варим около 20 мин, все время смешивая ингредиенты, пока оно не приобретет густой консистенции.
  5. Перетираем яблоки через дуршлаг.
  6. Кладем к массе сахар и тщательным образом смешиваем.
  7. Стоит застелить противень с помощью пергамента и на него выкладываем пюре.
  8. Ставим корж в теплую духовку примерно на 75˚С.
  9. Сушим около 7 часов пока корж не приобретет твердость и глянцевый внешний вид.
  10. Оставляем остывать, а затем снимаем с пергамента.

Перед тем, как подать, смокву сворачиваем в виде рулета и режем на порции. Принимая во внимание число ингредиентов, в результате можно получить два рулона по 200 г.

Но перед тем, как приступать к приготовлению пастилы, учтите некоторые рекомендации. Если вы решили сахар заменить на мед, то сушить ее необходимо при температуре не больше 45 градусов. Мед берем без выраженного аромата. Овощные и фруктовые культуры для пастилы бывают хрупкими и вязкими. Первые очень быстро высыхают, по этой причине пастила редко выходит необходимой консистенции. А вот вязкие, наоборот, высыхают длительное время и способны не выдерживать форму. Чтобы получить качественное лакомство, нужно грамотно сочетать хрупкие и вязкие сорта фруктов и овощей.

Как хранить пастилу

Издавна пастила без сахара применялась не только в качестве диетического десерта, но и заготовки на зимний период. Чтобы она длительное время сохраняла собственные вкусовые характеристики нужно последовать инструкции:

  • Удаляем капельки сиропа и тщательно высушиваем корж;
  • Заворачиваем в марлю;
  • Помещаем в стеклянную емкость либо пластиковые контейнеры;
  • в холодильнике вы можете не больше полугода;
  • в морозилке лакомство, которое упаковано в пергамент, обычно хранится около года.

Не стоит оставлять пастилу под прямыми солнечными лучами и хранить в полиэтилене с едой, которая не имеет особый аромат.

Обучиться приготовить вкусную пастилу вообще не трудно. При потребности подобный десерт вы можете давать опробовать и детям, и людям, который ограниченным образом потребляют сахар, так как на дому вы можете сами варьировать число сладкого, добавляемый в лакомство, таким образом увеличивая его полезность.