При открытии заведений общепита — баров, ресторанов — владельцы бизнеса должны уделять особое внимание выбору красивой и подходящей по стилистике заведения посуды.
В любом приличном заведении разрабатываются собственные требования к посуде и элементам сервировки столов. Узнать на портале https://complexbar.ru/ вы можете подробнее про посуды для баров и ресторанов.
- Какую посуду выбрать для заведений общепита
Впечатление о ресторане или баре у посетителей складывается из нескольких важных факторов: привлекательной обстановки и интерьера помещения, вкусной еды, музыки и уюта места отдыха. Красивая посуда — это привлекательное завершающее оформление кулинарных шедевров.
Разновидностей посуды для заведений общепита множество:
— посуда для первых и вторых блюд, салатов, соусников, розеток для мороженого;
— разнообразные бокалы, кружки, чайники, рюмки и другие предметы для горячих и холодных напитков;
— посуда для приготовления пищи на пищеблоке заведения;
— коробки для пиццы и доставки блюд (для заведений по доставке еды);
— фирменная изысканная посуда для обслуживания банкетных залов, свадеб и других торжественных событий.
По материалам изготовления посуда для ресторанов подразделяется на:
— металлическую;
— фарфоровую;
— пластиковую;
— керамическую;
— стеклянную;
— деревянную (в заведениях с национальной кухней);
— различные стаканчики и крышки (например, для кофемашины и других элементов системы самообслуживания).
- Советы рестораторам при выборе посуда для баров
Красивые тарелки и бокалы на столах однозначно подымут настроение посетителям заведений общепита, а если еще и еда будет вкусной и разнобразной — они придут снова и снова в понравившееся место.
Эксперты рекмендуют рестораторам придерживаться при подборе посуды для своего заведения определенных правил:
— провести анализ публики и их предпочтений в выборе блюд и напитков, в соответствии этим выбором закупать конкретную посуду;
— количество позиций по элементам посуды, столовым приборам должно закупаться с избытком, примерно на треть больше максимального заполнения столиков и мест рассадки;
— обращать внимание на комплектацию посуды для баров, выбирать посуду после анализа предпочтений публики в напитках.
Также необходим запас столовых приборов и посуды для напитков, заранее закладывая ущерб от боя посуды. Выбор посуды для сервировки столов в барах и ресторанах нужно делать — исходя из ориентации заведения на конкретную публику (детское кафе, пивной бар, заведения по пицце, студенческий кафетерий или банкетный зал).
