Какой должна быть посуда для баров и ресторанов?

0
621

При открытии  заведений общепита — баров, ресторанов — владельцы бизнеса должны уделять особое внимание выбору красивой и подходящей по стилистике заведения посуды.

В любом приличном заведении разрабатываются собственные требования к посуде и элементам сервировки столов. Узнать на портале https://complexbar.ru/ вы можете подробнее про посуды для баров и ресторанов.

  • Какую посуду выбрать для заведений общепита

Впечатление о ресторане или баре у посетителей складывается из нескольких важных факторов: привлекательной обстановки и интерьера помещения, вкусной еды, музыки и уюта места отдыха. Красивая посуда — это привлекательное завершающее оформление кулинарных шедевров.

Разновидностей посуды для заведений общепита множество:

— посуда для первых и вторых блюд, салатов, соусников, розеток для мороженого;

— разнообразные бокалы, кружки, чайники, рюмки и другие предметы для  горячих и холодных напитков;

— посуда для приготовления пищи на пищеблоке заведения;

— коробки для пиццы и доставки блюд (для заведений по доставке еды);

— фирменная изысканная посуда для обслуживания банкетных залов, свадеб и других торжественных событий.

По материалам изготовления посуда для ресторанов подразделяется на:

— металлическую;

— фарфоровую;

— пластиковую;

—  керамическую;

— стеклянную;

— деревянную  (в заведениях с национальной кухней);

— различные стаканчики и крышки (например, для кофемашины и других элементов системы самообслуживания).

  • Советы рестораторам при выборе посуда для баров

Красивые тарелки и бокалы на столах однозначно подымут настроение посетителям заведений общепита, а если еще и еда будет вкусной и разнобразной — они придут снова и снова в понравившееся место.

Эксперты рекмендуют рестораторам придерживаться при подборе посуды для своего заведения определенных правил:

— провести анализ публики и их предпочтений в выборе блюд и напитков, в соответствии этим выбором закупать конкретную посуду;

— количество позиций по элементам посуды, столовым приборам должно закупаться с избытком, примерно на треть больше максимального заполнения столиков и мест рассадки;

— обращать внимание на комплектацию посуды для баров, выбирать посуду после анализа предпочтений публики в напитках.

Также необходим запас столовых приборов и посуды для напитков, заранее закладывая ущерб от боя посуды. Выбор посуды для сервировки столов в барах и ресторанах нужно делать — исходя из ориентации заведения на конкретную публику (детское кафе, пивной бар, заведения по пицце, студенческий кафетерий или банкетный зал).