Особенности восточной кухни и популярные блюда
Если говорить о понятии “восточная кухня”, то как правило это те блюда, которые готовят народности Востока и Азии, основная кухня востока, привычная для нас — это тюрко-исламская, а также китайская и японская (это уже экзотика).
У восточной кухни очень много поклонников, а те, кто хотя бы раз пробовал ее блюда, то вряд ли сможет отказаться от искушения отведать их вновь. Блюда восточной кухни сытные и аппетитные, основу их составляют мясо, рис, зелень. Сочетание риса и мяса, например, встречается в плове, в шурпе. Если стоит выбор о том, что заказать на дом, для домашнего ужина, то в восточной кухне невероятное разнообразие блюд на любой вкус, вот основные из них:
- Плов. Наверно это самое популярное блюдо Востока. Готовят его не только в Узбекистане, а также в Таджикистане, Иране, Туркменистане и др. Причем в каждой стране есть свои особенности в приготовлении плова, но основа всегда одинаковая: мясо барашка, рис, хорошее масло и специи.
- Манты. Блюдо из теста и мясной начинки, готовятся на пару, в этом их особенность. Тесто самое простое, похожее на то, из которого делают пельмени в России или хинкали в Грузии, а начинка из рубленного мяса, обязательно нарубленного вручную, а также лука, черного перца, иногда добавляют картофель.
- Суп Харчо — традиционный суп грузинской кухни. Суп очень наваристый, сытный и густой, готовят как правило из говядины, риса, с добавлением специй и перемолотых грецких орехов. А благодаря добавленному в него ткемали он приобретает пикантную кислинку.
Люля-кебаб. Шашлык, но не в традиционном понимании, а это специальные колбаски из мясного фарша, нанизанные на шампур. Вообще приставка “кебаб” применяется ко многим блюдам, основа которых жареное мясо. Например Донар-кебаб — это что-то вроде привычной для нас шаурмы. Кебабы вообще очень популярны во всем мире, а рецепты немного меняются в зависимости от той страны, в которой их готовят.