Для истинных ценителей настоящего китайского чая, его поиск становится серьезной проблемой и сложностью. Каким образом можно определить качество чая без его дегустации, а также как найти настоящий элитный чай, а не дешевую подделку, среди множества фальсифицированной продукции?
К сожалению, начинающему ценителю или дегустатору определить хороший китайский чай по внешним данным или запаху листьев практически невозможно, но все приходит с опытом, поэтому не отчаивайтесь и пробуйте, сравнивайте и делайте выводы.
Для определения качественного, вкусного и полезного китайского чая принято обращать внимание на следующие характеристики:
- свежий лист – аромат листочков должен быть ярким, но в тоже время не отталкивать из-за специфических добавок или ароматизаторов, его цвет однороден, не темный и не ярко-зеленый;
- натуральный состав – на «коробке» с напитком не должны быть указаны какие-либо добавки, ароматизаторы, красители или иные не относящиеся к чайным листьям элементы;
- вид листьев чая должен быть цельным – никого порошка или совершенного «мусора» в пакетах, такие листы при заварке развариваются в большие цельные и совершенно без «рваных» краев или серединок;
- одинаковый вид всех чайных листьев – они должны быть идеально похожи как фактурой и цветом, так и размером.
Для новичков также важно запомнить, что свежий китайский чай при заварке имеет яркий цвет, все листья приятно разворачиваются и легко складываются друг на друга по донышку чайника, выделяя яркий аромат свежести и чайных листьев. Если чай свежий, то оттенок заварки будет темно-янтарного цвета, без каких-либо помутнений и нераскрывшихся листочков.
Хороший элитный чай не может стоить столько же, сколько и труха в чайных пакетиках. Все, что производят известные компании, мало напоминает настоящий чай, им не выгодно начинать создавать нечто поистине превосходное, их бренд уже разрекламирован.
Китайский чай, как, впрочем, и любой другой настоящий, зачастую продается в льняных мешочках для сохранения аромата и целостности листьев, а также мало рекламируется и делается небольшими партиями, найти его сложно, но если удалось, то рекомендуем приобрести несколько мешочков, так как высока вероятность больше его не найти.
Желаем удачи в поиске настоящего китайского напитка!
