Помидоры с медом и лимоном
Мягкие помидоры идеально подойдут для приготовления вкусного десерта на зиму. Один из самых популярных рецептов — это помидоры, запеченные с медом и лимоном. Для этого берем спелые помидоры, вырезаем семена, нарезаем их кольцами или дольками.
Затем смешиваем мед с лимонным соком и натертым лимонным цедрой. Обильно обливаем этой смесью помидоры. Раскладываем их на противень и запекаем в духовке при 180 градусах до появления золотистой корочки. Готовые помидоры укладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Томатный соус для пасты
Из мягких помидор также отлично готовится томатный соус для пасты. Для его приготовления возьмем помидоры, обдаем их кипятком, снимаем кожицу, нарезаем на кубики. Поджариваем лук и чеснок на сковороде до золотистой корочки, затем добавляем помидоры.
Тушим все вместе на медленном огне, постепенно добавляя специи по вкусу — соль, перец, сахар, базилик. Готовый соус можно расфасовать в стеклянные банки и закатать, чтобы иметь всегда под рукой вкусный соус для пасты на зиму.
Томатное кетчуп
Еще один вариант заготовки на зиму из мягких помидор — это томатный кетчуп. Для приготовления кетчупа возьмем спелые помидоры, нарезаем их и обдаем кипятком, снимаем кожицу. Пропускаем помидоры через мясорубку или блендер, чтобы получить пюре.
Затем добавляем в пюре соль, сахар, уксус, специи — гвоздику, корицу, молотый перец. Варим массу на медленном огне до загустения. Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.
Таким образом, мягкие помидоры – это отличный материал для заготовок на зиму. Вы можете приготовить из них разнообразные десерты, соусы и кетчупы, которые не только удовлетворят ваш аппетит в холодное время года, но и наполнят вашу погребку полезными и вкусными продуктами.
