Кофе в Украине – один из любимых напитков. А поскольку отношение особое, возрастают и требования к качеству. Кроме того, как оказалось, очень хорошие сорта бодрящего продукта можно купить совсем недорого. Некоторые поставщики научились делать закупки у производителя, обходя посредников, и это положительно отразилось на цене.
С другой стороны, откровенно дешевый кофе нередко является подделкой, суррогатом или самой примитивной робустой с землистым привкусом. Конечно, хочется сэкономить, но не прогадать с качеством. Как это сделать, мы сейчас обсудим. Ну а чтобы вы долго не искали лучшее соотношение цены и качества, предлагаем ознакомится с широким ассортиментом качественного кофе по выгодным ценам в интернет-магазине Торбафуд по ссылке: https://torbafood.ua/.
Преимущество зернового кофе
Оптимальный вариант для настоящих ценителей бодрящего напитка – купить зерновой кофе и обзавестись кофемолкой. А далее останется только выполнять каждое утро знакомый многим хозяйкам ритуал. И очень важно делать это только перед завариванием напитка. В таком случае удовольствие от употребления будет максимальным.
Однако есть еще одно преимущество зернового кофе перед молотым и растворимым. По внешнему виду продукта гораздо проще определить качество сырья. Так, можно увидеть разницу между арабикой и робустой (у первой изогнутая полоска посреди зерна, а у робусты прямая). Также четко видно, целостны или повреждены зёрна, есть ли посторонние примеси.
Признаки качественного кофе
Качественный кофе особенно ценен благодаря приятному аромату. Это касается как зёрен, так и готового напитка. Более того, экзотические нотки в аромате могут говорить о том, что это качественная арабика.
Степень обжарки. Для большинства из нас намного приятнее будет употреблять кофе средней обжарки. Это своеобразная золотая середина, помогающая достичь баланса вкуса. Если зерна обжарили слабо, напиток будет не слишком насыщенным и кисловатым, если сильно – вкус будет горьковато-жженым. Исключения есть, но всё-таки промежуточный вариант выглядит оптимальным для большинства сортов.
Наличие арабики. Вкусы могут быть очень разными, но принцип такой – желательно, чтобы в составе кофе присутствовала арабика. Хотя бы 50 %, а лучше – около 80 %. 100 % арабика некрепкая, но очень вкусная. Однако если вы купите 100 % робусты, это будет просто бодрящая жидкость без изысканных ноток во вкусе.
Важно. Помимо двух основных видов кофе, существуют также десятки других. Самые известные из них – это либерика, эксцельза, стенофила. Но они почти не используются в массовом производстве. Разве что либерику могут добавлять в небольших количествах в купаж, чтобы придать напитку интенсивный и насыщенный аромат.
Еще один существенный параметр – свежесть. Срок годности молотого кофе может быть большим, например 1 год, но на практике через месяц после помола эфирные масла начинают стремительно улетучиваться. Всего через несколько месяцев измельченные зерна теряют значительную часть своего очарования.
На международном рынке оптовые партии зёрен продают зелеными, то есть необжаренными. Срок годности такого продукта довольно велик. А далее уже всё зависит от компании, которая покупает сырье, обжаривает и продает.
Дополнительно для оценки качества кофе выделяют такие параметры:
- регион произрастания;
- размер зёрен;
- используемый метод обработки сырья;
- наличие примесей и зёрен с дефектами, их соотношение.
Ну а критерии для растворимого кофе даже проще:
- хорошая растворимость;
- минимум “пыли”;
- соотношение ингредиентов (например, присутствует ли в составе цикорий и другие добавки для удешевления смеси).
В заключение
Как оказалось, признаков качественного кофе не так много. И сегодня в Украине действительно есть места, где его можно купить недорого. Учитывая эти моменты, можно избежать ненужных трат на откровенно плохой продукт.