Универсальный помощник или всё, что нужно знать о Wok

0
2

Эта сковорода не нуждается ни в рекламе, ни расписывании её бесконечно полезных свойств. Вок уже давно зарекомендовал себя, как наиболее «удавшаяся сковорода», поскольку в ней можно проделывать все кулинарные «махинации» — жарить, парить и варить.

Все тепло концентрируется на дне, температура стенок немного ниже. Закладывать продукты нужно аккуратно, в определенной последовательности, и постоянно перемешивать – такие правила. Причем, перемешивать нужно энергично к краям от середины, чтобы они поочередно, то оказывались на раскаленном дне, то соприкасались с теплыми стенками.

Для жарки используется только растительное масло с тонким ароматом, предпочтение отдается кунжутному, но это не столь принципиально, главное купить Wok в Москве, остальное – дело техники.

Хорошая новость для любителей фритюра: вы не прогадаете, выбрав Вок. Процедура приготовления стара, как мир: в разогретое (приблизительно 170 градусов по Цельсию) масло опускать нарезанные небольшими кусочками продукты, вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце.

Также в ней можно варить и готовить на пару. Во втором случае дело не обойдется без специальной решетки, которую нужно установить над водой.

Таким образом можно «парировать» мясо и рыбу, вообще сковорода любит морепродукты, а морепродукты любят её.

Что может быть лучше закуски с лососем и креветками, приготовленной с Биол?

Итак, в масло, доведенное до накала в Воке, погружается чеснок, где он проводит пару минут. Добавляются креветки в панцире и жарятся аналогичное количество минут, после чего извлекаются на салфетку, а, сделавший све дело чеснок, благополучно выбрасывается.

В разогретое масло погружается нарезанный ломтиками лосось, к нему идет имбирь измельченный, болгарский перец, фасоль, соль, перец, а также сок половинки апельсина и дольки из его второй половины.

Все содержимое жарится в течение пяти минут, теперь можно добавить те самые отдохнувшие креветки и прогреть закуску еще минуту, не переставая энергично перемешивать блюдо, даже спустя пару минут после снятия с огня.

Подается закуска слегка остывшей, присыпанной кинзой, кедровыми орешками. Интересно, что весь процесс приготовления этого торжественного блюда уложится в каких-то двадцать минут, да и сложностей с ним возникнуть не должно, если заранее потренироваться обращаться со сковородой и подготовить все ингредиенты.

Дамы оценят: калорийность порции – 275 ккал.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here