Чем капкейк отличается от кексов?

0
227

Капкейк — это десерт, который изготовляют по типу бисквитного пирожного. Сверху на поверхность готового изделия в красивой форме выкладывают различные начинки.

История этого продукта начинается с далекого 1828 года. Родина изделия Америка. Чаще в странах Европы под этим названием подразумевают маленький торт, который отличается большой «шапкой» очень вкусного крема.

Виды десерта отличаются составляющими теста:

  • В первую очередь – это светлый традиционный бисквит.
  • Бисквитное тесто с добавлением порции какао.
  • Бисквит с добавкой из различных орехов и сухих фруктов.

Внутри готового изделия могут быть самые разнообразные наполнители – это крем, шоколадная глазурь, сливки, взбитые в пушистую пену. Украшает, как правило, изделия крем, мастика.

В основной состав для того чтобы приготовить пирожное, входят мука, определенное количество яиц, сахар. Некоторые специалисты добавляют сметану и разрыхлитель.

Крем или украшение, приготовленное из пищевой мастики, выкладывают как правило, уже на готовую, остывшую основу.

Большой рецептурный ассортимент дает возможность при приготовлении тесту высоко подняться. Если в изложенном рецепте, который вы используете говориться о том, что бисквитная масса во время запекания увеличивается в объеме, значит, кондитерские формы заполняйте только наполовину.

Поскольку по консистенции тесто негустое его надо аккуратно распределить по форме так, что слой везде был одинаковый. Для этого используют специальную кондитерскую лопатку.

Если на начальных этапах начинка не добавлялась, можно наполнить пирожные после того как они испекутся и полностью остынут. Для того вам придется аккуратно вырезать середину. В середину можно положить густой джем, конфитюр или варенное сгущенное молоко.