Для приготовления берем такие ингредиенты, как:
- 3шт. морковки;
- 2 кабачка;
- 3 шт. баклажанов;
- 3 спелых помидора;
- 2 шт. болгарского перца;
- пучок свежей зелени;
- 60 мл. растительного масла;
- зубчик чеснока;
- свежии специи.
Готовим так:
Баклажаны следует хорошо промыть, нарезать на кубики, посолить. Дальше оставляем овощи на ночь, дабы вышла из них горечь. На утром промыть и просушить.
Следующим шагом мы чистим овощи остальные. Их нужно почистить, помыть и нарезать одинаковым способом и размерами. Поставить сковороду, разогреть в ней масло и выложить морковку. Обжариваем три минуты на сильном огне, перекладываем ее в тарелку. Сковороду не оставляем. А выкладываем баклажаны, дальше кабачки и луковицу, перец.
Не забываем овощи поджаривать отдельно и убирать в тарелку. В конце пассеруем помидоры и лук, чеснок. Потом соединить все ингредиенты, высыпать их в сотейники приправить специями, положить сахар, отправить блюдо в разогретую духовку минут на 25. Соте при подаче украшают зеленью.