Порой хочется порадовать близких каким-нибудь блюдом, которое будет сочным, сытным и вкусным, подойдет для всех членов семьи и в то же время не потребует значительных усилий для его приготовления. курица в казане с картошкой соответствует всем причисленным критериям и сможет украсить любой, даже праздничный стол. Блюдо обладает восхитительным ароматом, мясо получается нежным и сочным, а картофель – рассыпчатым.
Также это блюдо будет актуальным на пикнике или при выезде на дачу. Время приготовления его занимает 45-50 минут и не требует наличия особых навыков и специфических ингредиентов. Для приготовления курицы в казане с картошкой понадобятся следующие продукты, найти которые можно в любом продуктовом магазине:
- курица (тушка) – 1 шт. Можно и несколько, но это зависит от размера казана и количества «едоков»;
- обычный картофель – 1 кг;
- лук репчатый – 150-200 г;
- морковка – 200-250 г;
- чеснок – 1-2 зубчика (по желанию);
- сметана средней жирности – 2-3 столовые ложки;
- масло растительное;
- соус томатный (лучше обычную пасту без добавок);
- соль;
- зелень (петрушка, укроп и т.п.);
- специи (перец, лавровый лист и пр.).
Для начала необходимо разделать курицу и нарезать ее на порционные куски. Тщательно вымыть кусочки и очистить от остатков перьев. После промывки курицу необходимо высушить, оставив на некоторое время на открытом воздухе или высушить бумажным полотенцем. Каждый кусочек нужно немного обтереть солью со всех сторон.
Затем нужно подготовить овощи. Лук очищается и мелко нарезается. Морковку нужно натереть на крупной терке. Картофель нарезается крупными брусочками.
Параллельно в казане нагревается растительное масло, в которое сначала добавляются лук и морковь и обжариваются до желто-золотистого цвета. Затем добавляются кусочки курицы, которые обжариваются вместе с овощами до корочки. При этом не нужно забывать помешивать курицу. После появления на курице золотистой корочки нужно добавить в казан сметану и выложить весь картофель. Затем казан наполняется водой (лучше кипяченной) до уровня картофеля. После закипания воды нужно добавить специи и оставить блюдо томиться на полчаса на минимальном огне. За пару минут до снятия блюда с огня нужно добавить зелень и порубленный чеснок.
