Как сохранить яблоки на зиму
Яблоки – одни из самых полезных и доступных фруктов. Конечно, стоят они не дорого и летом и зимой, и найти их очень просто, ведь в продаже плоды круглый год. Но все же самые полезные яблоки – со своего огорода. Хозяйки-садоводы это прекрасно понимают, а потому пытаются сохранить вкуснее наливные плоды на зиму, чтобы наслаждаться ими и получать необходимые витамины даже зимой.
И тут назревает вопрос, как сохранить яблоки на зиму, обеспечив себя и свою семью витаминами в холодное время года? Но главное, при этом не использовав нитратов и подобной химии. Яблоки – очень нежные плоды, они достаточно быстро портятся. При их хранении возникают определенные трудности. Существует несколько методов, которые помогут их преодолеть.
Это интересно
А вы знали, что можно рассчитать срок, сколько будет храниться тот или иной сорт яблочек? Итак, возьмите 3 крепких яблока, извлеките из них сердцевину. Сосчитайте все семечки, которые там есть. Теперь разделите общее количество семечек на 3.
Например, у вас получилось 15 семечек, делим их на 3 яблочка и получаем 5. Это среднее количество семечек, характерное для данного сорта.
Далее высчитываем количество дней, пользуясь простой формулой:
(23 х 5) – 25, где 5 – полученное нами ранее число семечек.
Результат – данный сорт яблок в среднем хранится 90 дней, или 3 месяца. Хватит их только до зимы.
Таким методом легко рассчитать срок хранения и выбрать яблочки с более длительным периодом хранения.
Важные условия для хранения яблок
А теперь главный вопрос: как сохранить яблоки на зиму? Срок хранения яблок зависит от многих факторов – сорт, состояние плодов, время сбора, способ сохранения. Соблюдая определенные правила, вы сократите время и нервы. Помните, что:
- — отбирать яблоки нужно только крепкие, не червивые, без трещин;
- — лучше всего хранятся плоды зимних сортов (семиренко, антоновка, макинтош, голден), ранние яблочки лучше употреблять сразу;
- — собирать урожай на хранение рекомендовано в конце сентября;
- — желательно, чтобы плоды при этом были немного недозрелыми;
- — ни в коем случае нельзя отрывать плодоножку.
Когда яблоки уже собраны в корзины, нужно знать, как же поступать с ними дальше. Даже если вы отбирали только самые хорошие плоды, не мешает перепроверить их. В сторону отложите примятые и подпорченные, червивые, с трещинками и сколами. Проверьте наличие на кожуре естественного воскового налета. Далее оберните каждое по отдельности яблоко в чистую и сухую газету.
Сроки хранения яблок зависят и от температуры, при которой они будут лежать. Итак, соблюдайте эти условия и вопрос, как сохранить яблоки на зиму, перестанет вас мучить.
- — температура должна держаться от +4 до -1 градуса по Цельсию;
- — допустимость влажности воздуха 85 %.
Способы укладки яблок
- 1. Яблоки уложите в деревянные ящики или картонные коробки, причем так, чтобы черенки их лежали кверху. Пустоту между каждым плодом заполните с помощью опилок или стружки. Еще можно сложить яблоки, пересыпая их сухим речным песком. Нельзя допустить влажности, так как это приведет к гниению;
- 2. Обычные столовые салфетки обработайте вазелиновым маслом, и ими оберните плоды перед укладкой;
- 3. Полиэтиленовую пленку выложите на дно ящика, а фрукты заверните в вощеную бумагу.
- 4. Используйте плотные, полиэтиленовые пакеты. В них уложите охлажденные фрукты, общим объемом до трех килограммов, и сделайте тонкие проколы в каждом пакете;
- 5. Можно хранить яблоки на лоджиях, если сложить их в плотный пакет, и запустить в него углекислый газ из баллончика для газировки. После чего дырочку заклеить или запаять;
- 6. При очень удачном и большом урожае прибегают к помощи вырытых небольших ям, укладывая в них яблоки в пакетах, а затем прикрыв их лапником и листьями, и присыпав землей.
Выбрав и использовав один из предложенных способов как сохранить яблоки на зиму, можно обеспечить себе вкусную «яблочную» зимовку. Главное не полениться и кропотливо отнестись к этому важному делу!
