Описанный ниже летний пирог с клубникой готовится весьма быстро и просто. Испортить его практически невозможно. В равной степени не случится ничего страшного, если использовать и другие фрукты – в любом случае вкус остается превосходным.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пирога потребуется:
- мука – два стандартных стакана (300 граммов);
- свежие яйца – 5 шт.;
- сахар – стакан (200 г);
- рафинированное подсолнечное масло – 160 миллилитров;
- порошок для печенья – 2 ложки чайные;
- ванильного сахара – 1 пакетик;
- ягоды (клубника или другие) – полкило;
- пудры сахарной для обсыпки готового изделия (полстакана).
Приготовление
Прежде всего, охлажденные яйца разделяют. Белки в чистой эмалированной посуде взбиваются блендером с маленькой щепоткой соли до возникновения твердой и очень пышной пены.
Сахарный песок соединяют с ванилью и добавляют к белковой массе понемногу (за раз не более ложки), продолжая непрерывно работать миксером. В результате масса получается плотной, не будет выливаться из миски при переворачивании.
После этого по одному добавляют в массу отложенные ранее желтки, каждый раз осторожно перемешивая ее до однородности.
Наконец, тоненькой струйкой вливают постное рафинированное масло. Его, в принципе, разрешается заменить на сливочное, растопленное в микроволновке. В итоге смесь станет более жидкой, но при этом не утратит объем.
На последнем этапе добавляем при помощи сита муку, с порошком для печенья. Смешивают все до однородности деревянной лопаткой неспешными осторожными движениями.
Выпекание
Форму (желательно разъемную) смазывают маслом и присыпают панировочными сухарями. В нее выливают тесто и разравнивают его лопаткой.
На поверхность выкладывают клубничку или другие имеющиеся на хозяйстве ягоды и плоды и обязательно притапливают. Кстати, очень вкусно получается, если использовать фруктовое ассорти.
Пирог ставят в нагретую уже духовку (170 градусов). Закрывайте дверцу максимально осторожно – ни в коем случае не хлопайте ей – иначе тесто осядет. Времени потребуется час. До конца процесса контроль производят только через стекло.
Под конец проверяют готовность – для этого берут спичку или зубочистку и протыкают пирог в центре. Если палочка окажется влажной, то ему необходимо еще 5-10 минут побыть на жару.
Готовое изделие нельзя вынимать из формы до момента полного остывания. Только после этого его выкладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой по вкусу и нарезают на порции.
Этот пирог прекрасно сочетается с мороженым, потому при подаче положите на каждую тарелку по шарику пломбира.
