Утка в определенное время, птица жирная, особенно если ее забивают осенью. Фермерскую утку готовить — одно удовольствие. Только многим нужно еще приложить немало стараний к тому, чтобы ее купить не в магазине, а у фермера. В случае, если вы выращиваете утку сами, то наш рецепт приготовления этой птицы наверняка может понравиться, как хозяйке, так и домочадцам.
Утка великолепно сочетается с картофелем, так как именно картофель возьмет на себя жир, который часто бывает лишним. При этом картошечка будет мягкой и ароматной. Готовится утка просто и эта простота сильно зависит от того, что главным предметом для приготовления утки является рукав для запекания. Запеченной уткой с картошкой можно накормить 8 человек.
Этот рецепт олицетворяет русскую кухню, и как известно, именно рецепты русской кухни всегда сытные и полезные. Данное блюдо подойдет как для повседневного употребления, так же утка может украсить и праздничный стол. Попробовать идеальный вариант приготовления данного блюда можно в ресторане русской кухни в Москве, в ресторане «Матрешка» вы будете восхищены уютным интерьером в русских традициях, и вкусом традиционных русских блюд, а забронировать столик можно по ниже указанным контактам.
Для приготовления блюда нам понадобится:
Утка весом около двух килограммов
Картофель 12 штук
Майонез 4 больших ложки
Укроп 1 пучок
Соль и перец
Утку нужно освободить от перьев, выпотрошить и хорошо промыть. Затем вытереть ее насухо. Те места, где есть наибольшее скопление жира, нужно обрезать. Картошку чистим и отправляем в емкость с водой. Утку нужно хорошенько натереть перцем и солью. Если есть любимые специи, то можно натереть и ими. Натирать надо и с внутренней стороны тушки, а не только с внешней. Теперь можно смазать утку майонезом. Каждую картошку нарезать на 4-6 частей и пока оставить на столе. Солить картошку не нужно, она возьмет соль вместе с жиром, который будет постепенно впитываться в период приготовления утки в духовке.
Теперь нужно уложить картофель в тушку утки и закрепить кожу с помощью зубочисток или зашить суровой ниткой. Теперь начинка будет хорошо закреплена и не сможет выпасть при запекании. Утку надо положить в рукав для запекания. Два конца рукава зажимаем как можно плотнее и кладем его на противень. В центральной части рукава (сверху) делаем несколько проколов иголкой. Духовку нужно разогреть за 20 минут до начала приготовления, так, чтобы температура была 180 градусов. Ставим противень в духовой шкаф на два часа. Через 2 часа духовку нужно выключить и оставить утку в ней еще на 30 минут. Утку вынуть, рукав разрезать и подавать утку с картофелем на блюде, украшенной зеленью.